E-shop
Fľaše, zátky a kapsle
Sklenené fľaše
Zátky
Korkové zátky
Gumové a plastové zátky
Skrutkové a sektové zátky
Kvasné zátky
Termokapsle
Nádoby, nádrže a prepravky
Drevené sudy
Nerezové nádoby
Olejový systém
Dušový systém
Na destilát a ležiace súdky
Príslušenstvo, duše a doplnky
Kade a plastové nádoby
Demižóny
Plastové sudy
Prepravky a vedrá
Nádoby na vodu a krhly
Vinárska technika
Čerpadlá
Uzatváracie zariadenia
Plniace zariadenia
Lisy a mlynčeky
Filtre a filtračné materiály
Čistiace zariadenia
Postrekovače a náhradné diely
Pomôcky a náradie
Meracie prístroje a pomôcky
Siete a pletivá
Hevery, hadice, lieviky
Čistiace pomôcky
Ochranné pomôcky
Viazacie nožnice a materiál
Konštrukčný systém na vinohrad
Iné
Nožnice a pílky
Nožnice
Elektrické nožnice
Pílky
Náhradné diely a príslušenstvo
Prípravky do vína a destilátov
Sírenie a stabilizácia
Kvasinky a živná soľ
Biele vína
Ružové vína
Červené vína
Medovina
Destiláty
Enzýmy
Barikové čipsy a prípravky
Úprava vlastností vína a muštu
Čírenie vína a muštu
Arómy do vína a destilátov
Poháre, karafy, džbány
Darčeky a someliérske potreby
Viničné štepy, sadenice
Muštové
Stolové
Výživa a ochrana sadeníc
Hnojivá, postreky a ochrana
Hnojivá
Vinič
Univerzálne
Ovocie a zelenina
Kvety a dreviny
Trávnik
Postreky
Kôstkoviny
Jadroviny
Drobné ovocie
Zelenina
Ochrana rastlín
Záhradkárske potreby
Tipy na darčeky
Príprava ovocného kvasu
CERTIFIKÁTY :
KONTAKTNÁ OSOBA
Úvod » Prípravky do vína a destilátov » Čírenie vína a muštu
Čírenie vína a muštu
Čírenie vína je dôležitou súčasťou výroby kvalitného vína. Pomáha odstrániť nežiaduce zákaly, bielkoviny, kaly a ďalšie látky, ktoré môžu negatívne ovplyvniť vzhľad, stabilitu alebo chuť vína.
V našej ponuke nájdete bentonity, želatínové prípravky aj tradičné číriace prostriedky vhodné pre domáce aj profesionálne vinárstvo. Správne zvolený prípravok pomáha dosiahnuť číre, stabilné a senzoricky vyvážené víno pripravené na ďalšie spracovanie alebo fľaškovanie.
Šetrné čírenie vín
Šetrné čírenie vín
Šetrné čírenie vín
Čírenie a úprava senzorických vlastností
Čírenie a úprava senzorických vlastností
Čírenie a úprava senzorických vlastností
Prípravky na čírenie vína v našej ponuke
Pre rôzne typy vín a technologické postupy ponúkame viacero druhov číriacich prípravkov:
- bentonity na odstránenie bielkovinových zákalov,
- želatínové prípravky na šetrné čírenie,
- kombinované prípravky na čírenie a úpravu senzorických vlastností vína,
- tradičné prípravky vhodné pre biele aj červené vína.
Kedy vykonávať čírenie vína?
Čírenie sa najčastejšie vykonáva po ukončení kvasenia a po prvom stáčaní vína z kalov. Jeho cieľom je odstrániť látky spôsobujúce zákal a zvýšiť stabilitu vína pred ďalším zrením alebo plnením do fliaš.
Správne vyčírené víno je opticky atraktívnejšie, stabilnejšie a lepšie pripravené na skladovanie.
Bentonit alebo želatína?
Bentonit patrí medzi najpoužívanejšie prípravky na čírenie vína. Účinne odstraňuje bielkoviny a pomáha predchádzať budúcim zákalom.
Želatínové prípravky sa používajú najmä na šetrné čírenie a zlepšenie senzorických vlastností vína. Často sa kombinujú s ďalšími technologickými postupmi podľa typu vína a požadovaného výsledku.
FAQ
Ako vyčíriť domáce víno?
Na čírenie domáceho vína sa najčastejšie používajú bentonity alebo želatínové prípravky. Výber závisí od typu vína a charakteru zákalu.
Čo je bentonit do vína?
Bentonit je prírodný ílový minerál používaný na odstránenie bielkovín a zákalov z vína. Pomáha zvyšovať jeho stabilitu a čírosť.
Kedy sa používa bentonit?
Najčastejšie po ukončení kvasenia alebo počas technologických úprav vína pred fľaškovaním.
Aký je rozdiel medzi bentonitom a želatínou?
Bentonit odstraňuje najmä bielkoviny a zákaly, zatiaľ čo želatínové prípravky sa používajú na jemnejšie čírenie a úpravu chuťových vlastností vína.
Je potrebné číriť každé víno?
Nie vždy. Potreba čírenia závisí od zdravotného stavu hrozna, spôsobu výroby a požadovanej kvality výsledného vína.
Vytvorené systémom www.webareal.sk