E-shop
Fľaše, zátky a kapsle
Sklenené fľaše
Zátky
Korkové zátky
Gumové a plastové zátky
Skrutkové a sektové zátky
Kvasné zátky
Termokapsle
Nádoby, nádrže a prepravky
Drevené sudy
Nerezové nádoby
Olejový systém
Dušový systém
Na destilát a ležiace súdky
Príslušenstvo, duše a doplnky
Kade a plastové nádoby
Demižóny
Plastové sudy
Prepravky a vedrá
Nádoby na vodu a krhly
Vinárska technika
Čerpadlá
Uzatváracie zariadenia
Plniace zariadenia
Lisy a mlynčeky
Filtre a filtračné materiály
Čistiace zariadenia
Postrekovače a náhradné diely
Pomôcky a náradie
Meracie prístroje a pomôcky
Siete a pletivá
Hevery, hadice, lieviky
Čistiace pomôcky
Ochranné pomôcky
Viazacie nožnice a materiál
Konštrukčný systém na vinohrad
Iné
Nožnice a pílky
Nožnice
Elektrické nožnice
Pílky
Náhradné diely a príslušenstvo
Prípravky do vína a destilátov
Sírenie a stabilizácia
Kvasinky a živná soľ
Enzýmy
Barikové čipsy a prípravky
Úprava vlastností vína a muštu
Čírenie vína a muštu
Arómy do vína a destilátov
Poháre, karafy, džbány
Darčeky a someliérske potreby
Viničné štepy, sadenice
Muštové
Stolové
Výživa a ochrana sadeníc
Hnojivá, postreky a ochrana
Hnojivá
Vinič
Univerzálne
Ovocie a zelenina
Kvety a dreviny
Trávnik
Postreky
Kôstkoviny
Jadroviny
Drobné ovocie
Zelenina
Ochrana rastlín
Záhradkárske potreby
Tipy na darčeky
CERTIFIKÁTY :
KONTAKTNÁ OSOBA
Úvod » Prípravky do vína a destilátov » Úprava vlastností vína a muštu
Úprava vlastností vína a muštu
Pri výrobe vína, ovocných vín alebo destilátov sa často stretávame s potrebou upraviť vlastnosti muštu, vína, destilátov alebo ovocného kvasu. Správne zvolený prípravok pomáha dosiahnuť lepšiu chuť, vôňu, stabilitu aj celkovú kvalitu výsledného produktu.
V tejto kategórii nájdete prípravky na dokyslenie a odkyslenie vína, úpravu pH, odstránenie nežiaducich pachov a chutí, zlepšenie čírenia, stabilizáciu vína aj špeciálne enologické prípravky používané pri výrobe kvalitných vín a destilátov
Prírodný prípravok na zastavenie kvasenia
Odkalovanie muštov z poškodeného hrozna
Odkalovanie muštov z poškodeného hrozna
Špeciálny vysoko adsorpčný bentonit na ošetrenie muštu
Špeciálny vysoko adsorpčný bentonit na ošetrenie muštu
Špeciálny vysoko adsorpčný bentonit na ošetrenie muštu
roztok síranu meďnatého (1%)
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia
Špičkový preparát pre krášlenie vína
Špičkový preparát pre krášlenie vína
Špičkový preparát pre krášlenie vína
Dokyslenie a úprava pH vína
Správna kyslosť je jedným zo základných parametrov kvalitného vína. Pri nízkej kyslosti môže víno pôsobiť plocho a bez sviežosti.
Na úpravu kyslosti slúžia:
- kyselina vínna
- kyselina jablčná
- kyselina mliečna
Používajú sa na dokyslenie muštov a vín, úpravu pH a zvýšenie mikrobiologickej stability.
Odkyslenie vína
Pri nadmerne kyslých vínach alebo ovocných vínach možno kyslosť znížiť pomocou špecializovaných prípravkov.
V našej ponuke nájdete:
- Kalinat
- Neoanticid
Tieto prípravky pomáhajú dosiahnuť harmonickejšiu chuť a lepšiu pitelnosť vína.
Bentonity a odkalenie muštu
Kvalitné odkalenie muštu pred fermentáciou je dôležité pre správny priebeh kvasenia.
Prípravky:
- Carbo Tec GE
- Seporit PORE TEC
pomáhajú odstraňovať nežiaduce látky, znižujú riziko vzniku pachových chýb a podporujú výrobu čistejších a stabilnejších vín.
Odstránenie pachov a nežiaducich tónov
Pri výrobe vína sa môžu objaviť rôzne pachové vady alebo neželané chuťové tóny.
Na ich odstránenie sa používajú:
- Granucol GE
- Copper DC
- Kupzit
- Tannivin SR
Tieto prípravky pomáhajú odstrániť reduktívne pachy, sírne tóny alebo iné senzorické nedostatky.
Zastavenie kvasenia a stabilizácia
V určitých prípadoch je potrebné zastaviť fermentáciu alebo stabilizovať víno pred ďalším spracovaním.
Prípravok FERMSTOP umožňuje prirodzené zastavenie kvasenia a pomáha pri výrobe polosladkých a sladkých vín.
Špeciálne prípravky pre vinárov
Do tejto skupiny patria aj špecializované enologické prípravky určené na dolaďovanie kvality vína:
- SensoVin
- Kryštálový hroznový mušt
- rektifikovaný hroznový muštový koncentrát
Používajú sa pri korekcii vlastností vína, zvýraznení senzorických vlastností alebo úprave technologických parametrov.
FAQ
Ako znížiť kyslosť vína?
Na odkyslenie vína sa používajú prípravky ako Kalinat alebo Neoanticid. Pomáhajú znížiť celkovú kyslosť a zlepšiť chuťovú vyváženosť vína.
Ako zvýšiť kyslosť vína?
Na dokyslenie možno použiť kyselinu vínnu, jablčnú alebo mliečnu. Výber závisí od typu vína a požadovaného výsledku.
Čo robiť, keď víno zapácha po sírke?
Sírne alebo reduktívne pachy možno odstrániť pomocou prípravkov Copper DC alebo Kupzit, ktoré sú určené na odstránenie sírnych zlúčenín.
Na čo slúži bentonit vo vinárstve?
Bentonit sa používa na čírenie a stabilizáciu muštov a vín. Pomáha odstrániť nežiaduce bielkoviny a zlepšuje čírosť vína.
Kedy sa používa FERMSTOP?
FERMSTOP sa používa na zastavenie kvasenia v prípade, keď chce vinár zachovať zvyškový cukor alebo ukončiť fermentáciu v požadovanom štádiu.
Čo je rektifikovaný hroznový muštový koncentrát?
Ide o koncentrovaný hroznový mušt používaný na úpravu parametrov vína alebo muštu v súlade s povolenými vinárskymi postupmi.
Vytvorené systémom www.webareal.sk