Oenoferm Freddo 100 g - chladnomilné vínne kvasinky

Popis produktu

Oenoferm Freddo - chladnomilné kvasinky na fermentáciu pri nízkych teplotách a pre rozkvášanie muštov v podmienkach s nízkymi teplotami.

Ideálne pre výrobu ľadového vína.

Oenoferm Freddo je kmeň kvasiniek Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus tolerantný na nízke teploty. Tieto kvasinky sú vhodné pre výrobu vín ovocného a sviežeho charakteru. Vo vínach prevládajú odrodové arómy s citrusovými nuansami. Ide o rokmi osvedčenú kvasinku ak pre ťažšie podmienky fermentácie. Taktiež sa osvedčila aj pre ovocné vína, medoviny a ovocné kvasy na destiláty. 

POPIS VÝROBKU: OENOFERM FREDDO sú chladnomilné aktívne suché vínne kvasinky na rozkvášanie studených muštov už od 9⁰C,ako aj na regulované kvasenie pri teplotách od 13⁰C do 17⁰C za účelom zachovania arómy. Tieto kvasinky prekvášajú na vysoký stupeň alkoholu napriek nízkej teplote. Použitie je povolené súčasne platnými predpismi.Kvalita je certifikovaná podľa ISO 9001

CIEĽ POUŽITIA: Prekvášanie muštov pri nízkych teplotách za účelom zachovania arómy ako aj rozkvášanie chladných muštov, kvasov a na výrobu medoviny.J e možné ich použiť pri opätovnom rozbehnutí zastaveného kvasenia. Používajú pri sekundárnom kvasení pri výrobe sektov.

PRODUKT A ÚČINOK: Na základe dopytu mnohých podnikov po chladnomilných kvasinkách alebo štartovacej kultúre vhodnej na rozkvášanie podchladených muštov, bol prostredníctvom nepretržitej selekcie v chladných médiách izolovaný kmeň OENOFERMFREDDO. Týmito kvasinkami je možné dosiahnuť rýchle rozkvasenie aj pri veľmi chladných muštoch. Tento na nízketeploty tolerantný kmeň sa hodí predovšetkým na zachovanie arómy pri prekvášaní za studena. Tým sa spomalíkvasenie a tak isto aj tvorba CO2. To má za následok, že počas kvasenia sa odparí menej arómy. Samozrejme je možné použiť OENOFERM FREDDO aj pri vyšších teplotách kvasenia.

DÁVKOVANIE: Pri teplote muštu medzi 13⁰C – 17⁰C je dávka 20-40g /100 l. Pri teplote pod 13⁰C sa musí dávka zvýšiť na 30-50 g/100 l.

POUŽITIE: Aby nedošlo po rehydratácii v prípade zakvášania podchladeného muštu k tepelnému šoku kvasiniek, rozmieša sa OENOFERM FREDDO v 5- až 10-násobnom množstve zmesi muštu a vody v pomere 1:1 o teplote okolo 15⁰C. Časnapučiavania kvsiniek sa tak predĺži až na jednu hodinu.

Odporúčané pre odrody: Určené pre vštky odrody kvasené pri nízkych teplotách aj pre bobuľové ovocie a divé ovocie.

Kompletnú špecifikáciu a popis produktu nájdete nižšie v sekcii na stiahnutie

Na stiahnutie

Kompletná špecifikácia produktu

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV