Úprava vlastností vína a muštu

Pri výrobe vína, ovocných vín alebo destilátov sa často stretávame s potrebou upraviť vlastnosti muštu, vína, destilátov alebo ovocného kvasu. Správne zvolený prípravok pomáha dosiahnuť lepšiu chuť, vôňu, stabilitu aj celkovú kvalitu výsledného produktu.

V tejto kategórii nájdete prípravky na dokyslenie a odkyslenie vína, úpravu pH, odstránenie nežiaducich pachov a chutí, zlepšenie čírenia, stabilizáciu vína aj špeciálne enologické prípravky používané pri výrobe kvalitných vín a destilátov

• Riadkové zobrazenie

FERMSTOP 50 ml – zastavenie kvasenia vína a muštu

Prírodný prípravok na zastavenie kvasenia

naša cena 17,30 EUR

- +

novinka

---

Kryštálový hroznový mušt 100g

Rektifikovaný hroznový mušt, hroznový koncentrát

 

naša cena 2,10 EUR

- +

novinka

---

Kryštálový hroznový mušt 1 kg

Rektifikovaný hroznový mušt, hroznový koncentrát

 

naša cena 12,15 EUR

- +

novinka

---

Kryštálový hroznový mušt 4 kg

Rektifikovaný hroznový mušt, hroznový koncentrát

 

naša cena 48,80 EUR

- +

novinka

---

Carbo Tec GE 100 g (MostRein PORE TEC) - odkalenie a ošetrenie muštu

Odkalovanie muštov z poškodeného hrozna

naša cena 0,80 EUR

- +

---

Carbo Tec GE 500 g (MostRein PORE TEC) - odkalenie a ošetrenie muštu

Odkalovanie muštov z poškodeného hrozna

naša cena 3,70 EUR

- +

---

Seporit PORE TEC 100g - bentonit na čírenie a stabilizáciu muštu

Špeciálny vysoko adsorpčný bentonit na ošetrenie muštu

 

naša cena 1,18 EUR

- +

---

Seporit PORE TEC 500g - bentonit na čírenie a stabilizáciu muštu

Špeciálny vysoko adsorpčný bentonit na ošetrenie muštu

 

naša cena 2,63 EUR

- +

---

Seporit PORE TEC 5 kg - bentonit na čírenie a stabilizáciu muštu

Špeciálny vysoko adsorpčný bentonit na ošetrenie muštu

 

naša cena 17,51 EUR

- +

---

Kupzit 100g - odstránenie sírnych pachov a sirky z vína

Citran meďnatý

 

naša cena 4,64 EUR

- +

---

Kupzit 20g - odstránenie sírnych pachov a sirky z vína

Citran meďnatý

 

naša cena 1,80 EUR

- +

---

Kupzit 1 kg – odstránenie sírnych pachov a sirky z vína

Citran meďnatý

 

naša cena 33,48 EUR

- +

---

Copper DC – odstránenie sirky a reduktívnych pachov vo víne

roztok síranu meďnatého (1%)

 

naša cena 4,33 EUR

- +

---

Tannivin SR 20g - tanín na ochranu a stabilizáciu vína

Tanin

 

naša cena 1,65 EUR

- +

---

Tannivin SR 100 g - tanín na ochranu a stabilizáciu vína

Tanin

 

naša cena 6,28 EUR

- +

---

Granucol GE 100g - odstránenie pachutí a nežiaducich vôní vo víne

 

naša cena 3,70 EUR

- +

---

Kalinat 134g - odkyslenie vína

 

naša cena 2,99 EUR

- +

---

Kalinat 1 kg - odkyslenie vína

 

naša cena 14,32 EUR

- +

---

Neoanticid 67g - podvojné odkyslenie vín

 

naša cena 1,53 EUR

- +

---

Neoanticid 335 g – podvojné odkyslenie vín

 

naša cena 3,09 EUR

- +

---

PH-Senker/ StabiMash 1kg - úprava pH v kvasoch

Zníženie pH v ovocných kvasoch

naša cena 13,28 EUR

- +

---

PH-Senker/ StabiMash 10 kg - úprava pH v kvasoch

Zníženie pH v ovocných kvasoch

naša cena 88,00 EUR

- +

---

Kyselina Jablčná 100 g - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 1,05 EUR

- +

novinka

---

Kyselina Jablčná 1 kg - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 7,35 EUR

- +

---

Kyselina Mliečna 1 kg - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 7,60 EUR

- +

---

Kyselina Mliečna 10 kg - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 60,00 EUR

- +

---

Kyselina Vínna 100g - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 1,85 EUR

- +

---

Kyselina Vínna 250 g - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 4,00 EUR

- +

---

Kyselina Vínna 1 kg - dokysľovanie vína a úprava pH

Dokyslovanie, úprava PH, konzervácia

naša cena 13,00 EUR

- +

---

SensoVin 50g - zlepšenie senzorických vlastností vína

Špičkový preparát pre krášlenie vína

 

naša cena 3,65 EUR

- +

---

SensoVin 250g - zlepšenie senzorických vlastností vína

Špičkový preparát pre krášlenie vína

 

naša cena 15,20 EUR

- +

---

SensoVin 1kg - zlepšenie senzorických vlastností vína

Špičkový preparát pre krášlenie vína

 

naša cena 43,90 EUR

- +

Dokyslenie a úprava pH vína

Správna kyslosť je jedným zo základných parametrov kvalitného vína. Pri nízkej kyslosti môže víno pôsobiť plocho a bez sviežosti.

Na úpravu kyslosti slúžia:

• kyselina vínna
• kyselina jablčná
• kyselina mliečna

Používajú sa na dokyslenie muštov a vín, úpravu pH a zvýšenie mikrobiologickej stability.

Odkyslenie vína

Pri nadmerne kyslých vínach alebo ovocných vínach možno kyslosť znížiť pomocou špecializovaných prípravkov.

V našej ponuke nájdete:

• Kalinat
• Neoanticid

Tieto prípravky pomáhajú dosiahnuť harmonickejšiu chuť a lepšiu pitelnosť vína.

Bentonity a odkalenie muštu

Kvalitné odkalenie muštu pred fermentáciou je dôležité pre správny priebeh kvasenia.

Prípravky:

• Carbo Tec GE
• Seporit PORE TEC

pomáhajú odstraňovať nežiaduce látky, znižujú riziko vzniku pachových chýb a podporujú výrobu čistejších a stabilnejších vín.

Odstránenie pachov a nežiaducich tónov

Pri výrobe vína sa môžu objaviť rôzne pachové vady alebo neželané chuťové tóny.

Na ich odstránenie sa používajú:

• Granucol GE
• Copper DC
• Kupzit
• Tannivin SR

Tieto prípravky pomáhajú odstrániť reduktívne pachy, sírne tóny alebo iné senzorické nedostatky.

Zastavenie kvasenia a stabilizácia

V určitých prípadoch je potrebné zastaviť fermentáciu alebo stabilizovať víno pred ďalším spracovaním.

Prípravok FERMSTOP umožňuje prirodzené zastavenie kvasenia a pomáha pri výrobe polosladkých a sladkých vín.

Špeciálne prípravky pre vinárov

Do tejto skupiny patria aj špecializované enologické prípravky určené na dolaďovanie kvality vína:

• SensoVin
• Kryštálový hroznový mušt
• rektifikovaný hroznový muštový koncentrát

Používajú sa pri korekcii vlastností vína, zvýraznení senzorických vlastností alebo úprave technologických parametrov.

FAQ

Ako znížiť kyslosť vína?

Na odkyslenie vína sa používajú prípravky ako Kalinat alebo Neoanticid. Pomáhajú znížiť celkovú kyslosť a zlepšiť chuťovú vyváženosť vína.

Ako zvýšiť kyslosť vína?

Na dokyslenie možno použiť kyselinu vínnu, jablčnú alebo mliečnu. Výber závisí od typu vína a požadovaného výsledku.

Čo robiť, keď víno zapácha po sírke?

Sírne alebo reduktívne pachy možno odstrániť pomocou prípravkov Copper DC alebo Kupzit, ktoré sú určené na odstránenie sírnych zlúčenín.

Na čo slúži bentonit vo vinárstve?

Bentonit sa používa na čírenie a stabilizáciu muštov a vín. Pomáha odstrániť nežiaduce bielkoviny a zlepšuje čírosť vína.

Kedy sa používa FERMSTOP?

FERMSTOP sa používa na zastavenie kvasenia v prípade, keď chce vinár zachovať zvyškový cukor alebo ukončiť fermentáciu v požadovanom štádiu.

Čo je rektifikovaný hroznový muštový koncentrát?

Ide o koncentrovaný hroznový mušt používaný na úpravu parametrov vína alebo muštu v súlade s povolenými vinárskymi postupmi.