Distizym FM Top 10 g, koncentrát - na ovocie s tvrdou dužinou

Popis produktu

Koncentrovanejšia verzia produktu Distizym FM 

Špeciálny enzým do ovocných kvasov z tvrdého ovocia pre maximálne uvoľnenie šťavy, arómy a alkoholu.

Distizym FM TOP je vysoko koncentrovaný pektolytický enzým so zvýšeným maceračným účinkom, vyvinutý špeciálne pre ovocie s pevnou dužinou a tvrdou šupkou. Je ideálny na spracovanie jabĺk, hrušiek, dulí, ale aj ďalších surovín s vyšším obsahom pektínov, ktoré sa bežnými enzýmami rozkladajú pomalšie.

Vďaka intenzívnemu rozrušeniu bunkových stien dochádza k rýchlemu skvapalneniu rmutu, lepšiemu uvoľneniu fermentovateľných cukrov a aromatických látok. Kvas sa ľahšie mieša, čerpá a rovnomernejšie prekvasuje, čo sa prejaví vyššou výťažnosťou alkoholu a výraznejším ovocným charakterom destilátu.

Na rozdiel od klasických enzýmov určených najmä pre bobuľové a kôstkové ovocie bol Distizym FM TOP vyvinutý práve na efektívny rozklad tvrdých ovocných tkanív, kde dokáže výrazne urýchliť spracovanie kvasu a zlepšiť priebeh fermentácie.

Ciele použitia Distizym® FM-Top:

• Špeciálne vyvinutý pre jablká, hrušky, dule a ďalšie tvrdé ovocie, hľúzy a podobne.
• Skvapalnenie rmutu/kvasu = lepšia fermentácia a prekvasenie rmutu pre optimálne výťažky alkoholov.
• Skvapalnenie rmutu = lepšie uvoľňovanie cenných aromatických látok pre výraznejšiu ovocnú arómu destilátu
• Kvapalna forma enzýmu = ľahké dávkovanie a manipulácia
• Kvapalna forma enzýmu = bezpečňejšia aplikácia pre užívateľa
• Vysoko účinný aj pri nízkych teplotách - jeseň, studená pivnica

Potrebnú dávku Distizym® FM-Top zrieďte v studenej vode. Potom je ideálne takto pripravený roztok pridávať priamo do mlynčeka/drviča, alebo do prúdu rmutu v čerpadle. Ak nemáte takúto možnosť, zabezpečte dôkladne rozmiešanie roztoku priamo v nádobe s pomletým ovocím.

Kvasenie/fermentácia:

Pre čistý a zdravo prekvasený kvas, použite na to vybrané kvasinky z radu: Spririferm Arom, Spiriferm Clasic
Máte chladnú miestnosť, alebo kvasíte na jeseň či v zime? Použite chladnomilné kvasinky: Oenoferm Freddo.

Balenie: 10 ml

Komentáre

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV