E-shop
Fľaše, zátky a kapsle
Sklenené fľaše
Zátky
Korkové zátky
Gumové a plastové zátky
Skrutkové a sektové zátky
Kvasné zátky
Termokapsle
Nádoby, nádrže a prepravky
Drevené sudy
Nerezové nádoby
Olejový systém
Dušový systém
Na destilát a ležiace súdky
Príslušenstvo, duše a doplnky
Kade a plastové nádoby
Demižóny
Plastové sudy
Prepravky a vedrá
Nádoby na vodu a krhly
Vinárska technika
Čerpadlá
Uzatváracie zariadenia
Plniace zariadenia
Lisy a mlynčeky
Filtre a filtračné materiály
Čistiace zariadenia
Postrekovače a náhradné diely
Pomôcky a náradie
Meracie prístroje a pomôcky
Siete a pletivá
Hevery, hadice, lieviky
Čistiace pomôcky
Ochranné pomôcky
Viazacie nožnice a materiál
Konštrukčný systém na vinohrad
Iné
Nožnice a pílky
Nožnice
Elektrické nožnice
Pílky
Náhradné diely a príslušenstvo
Prípravky do vína a destilátov
Sírenie a stabilizácia
Kvasinky a živná soľ
Biele vína
Ružové vína
Červené vína
Medovina
Destiláty
Enzýmy
Barikové čipsy a prípravky
Úprava vlastností vína a muštu
Čírenie vína a muštu
Arómy do vína a destilátov
Poháre, karafy, džbány
Darčeky a someliérske potreby
Viničné štepy, sadenice
Muštové
Stolové
Výživa a ochrana sadeníc
Hnojivá, postreky a ochrana
Hnojivá
Vinič
Univerzálne
Ovocie a zelenina
Kvety a dreviny
Trávnik
Postreky
Kôstkoviny
Jadroviny
Drobné ovocie
Zelenina
Ochrana rastlín
Záhradkárske potreby
Tipy na darčeky
Príprava ovocného kvasu
CERTIFIKÁTY :
KONTAKTNÁ OSOBA
Úvod » Prípravky do vína a destilátov » Kvasinky a živná soľ » Spiriferm Classic 25 g - kvasinky pre ovocná kvasy a obilné rmuty
Spiriferm Classic 25 g - kvasinky pre ovocná kvasy a obilné rmuty
Kvasinky prekvášanie ovocných kvasov a rmutov
Popis produktu
Spiriferm Classic sú vysoko aktívne, čisté sušené kvasinky (kmeň Saccharomyces cerevisiae), špeciálne vybrané pre potreby domácich páleničiarov, pestovateľských páleníc a výrobcov destilátov, ktorí hľadajú maximálnu istotu plynulého kvasenia. Tento kmeň vyniká mimoriadnou dravosťou a schopnosťou dotiahnuť fermentáciu do úspešného konca aj za štandardných alebo sťažených podmienok. Tieto kvasinky sú ideálne pre: Jadrové ovocie (jablká, hrušky), čerešne, višne, obilniny (kukurica, pšenica, raž) a melasu.
Ich hlavnou úlohou je premeniť všetok dostupný cukor v surovine na čistý alkohol s čo najvyššou výťažnosťou. Sú ideálnym riešením tam, kde vsádzate na osvedčenú klasiku a čisté tóny destilátu. Kvasinky Spiriferm Classic pracujú rovnomerne, vytvárajú minimálne množstvo peny a spoľahlivo potláčajú divoké mikroorganizmy, ktoré by mohli kvas znehodnotiť alebo nakaziť.
Hlavné výhody a vlastnosti kvasiniek Spiriferm Classic:
-
Vysoký kvasný výkon: Silný a nepretržitý priebeh fermentácie zaručuje, že v sude nezostane žiaden zvyškový neskvasený cukor.
-
Čistota destilátu: Minimalizujú produkciu nežiaducich vedľajších produktov, prchavých kyselín a prísne potláčajú vznik sírových a sírnikových pachov (pach po skazených vajciach).
-
Univerzálnosť pre drsnejšie rmuty: Okrem ovocia excelujú pri kvasení obilných rmutov a melasy.
-
Slabá penivosť: Vďaka minimálnej tvorbe peny môžete kvasné nádoby využiť na maximum bez rizika vykypenia kvasu zo sudu.
| Vhodné pre: | Jadrové ovocie, čerešne, obilniny a melasu |
| Profil arómy v produkte: | Čisté arómy typické pre dané ovocie bez neprirodzených vôní |
| Ďalšie vlastnosti: | Nízka tvorba SO2 a H2S (sirkové a sírnikové pachy) |
| Dávka: | 20 g/hl kvasu, V prípade poškodeného ovocia, alebo nepriaznivých kvasných podmienok: 25 - 30 g/hl kvasu |
| Odporúčaná teplota pri kvasení: | 18 - 25 °C |
| Nároky na výživu: | Stredné |
| Výživa: | Bežne postačuje Vitamon Combi 30 g/hl kvasu. Ovocie (čerešňa) a obilniny chudobné na výživy, prípadne nepriaznivé kvasné podmienky: až do 50 g/hl kvasu. |
| Tolerancia na alkohol: | Do 12 % |
| Nástup kvasenia: | Bežný |
| Priebeh kvasenia: | Konštantná rýchlosť fermentácie |
| Náš tip: | Chcete zvýšiť uvoľňovanie aromatických látok z ovocia? Aplikujte Trenolin Bouquet PLUS do fermentujúceho kvasu. |
| Náš tip: | Prezreté, alebo ovocie s nízkym obsahom kyselín? Upravte pH pomocou StabiMash. |
Odborné okienko: Ako je to s toleranciou na alkohol a výberom kvasiniek?
Medzi domácimi pestovateľmi stále koluje predstava, že do ovocia je potrebné použiť agresívne „turbo“ kvasinky s toleranciou 18 % až 21 % alkoholu. Z technologického hľadiska to pri spracovaní ovocia nie je nutné. Kvasinky s extrémne vysokou alkoholtoleranciou sú primárne šľachtené na spracovanie čistých cukrových roztokov na technické účely. Pri kvasení ovocia však pracujú príliš rýchlo a búrlivo, čo má za následok, že jemné a prchavé ovocné arómy sa z kvasu rýchlo odvetrajú. Výsledný destilát potom môže stratiť svoj prirodzený odrodový charakter.
Aká je realita v ovocnom kvase? Čistý prírodný ovocný kvas máva po úplnom dokvasení prirodzenú koncentráciu alkoholu v rozmedzí 7 % až 9 % obj. Aj v prípadoch, kedy sa kvas mierne legislatívne upraví (dosladí), výsledná hladina alkoholu málokedy prekročí hranicu 11 % až 12 %.
Kompletnú špecifikáciu a popis produktu nájdete nižšie v sekcii na stiahnutie
Súvisiaci tovar
Na stiahnutie
Kompletná špecifikácia produktu
Vytvorené systémom www.webareal.sk