E-shop
Fľaše, zátky a kapsle
Sklenené fľaše
Zátky
Korkové zátky
Gumové a plastové zátky
Skrutkové a sektové zátky
Kvasné zátky
Termokapsle
Nádoby, nádrže a prepravky
Drevené sudy
Nerezové nádoby
Olejový systém
Dušový systém
Na destilát a ležiace súdky
Príslušenstvo, duše a doplnky
Kade a plastové nádoby
Demižóny
Plastové sudy
Prepravky a vedrá
Nádoby na vodu a krhly
Vinárska technika
Čerpadlá
Uzatváracie zariadenia
Plniace zariadenia
Lisy a mlynčeky
Filtre a filtračné materiály
Čistiace zariadenia
Postrekovače a náhradné diely
Pomôcky a náradie
Meracie prístroje a pomôcky
Siete a pletivá
Hevery, hadice, lieviky
Čistiace pomôcky
Ochranné pomôcky
Viazacie nožnice a materiál
Konštrukčný systém na vinohrad
Iné
Nožnice a pílky
Nožnice
Elektrické nožnice
Pílky
Náhradné diely a príslušenstvo
Prípravky do vína a destilátov
Sírenie a stabilizácia
Kvasinky a živná soľ
Biele vína
Ružové vína
Červené vína
Medovina
Destiláty
Enzýmy
Barikové čipsy a prípravky
Úprava vlastností vína a muštu
Čírenie vína a muštu
Arómy do vína a destilátov
Poháre, karafy, džbány
Darčeky a someliérske potreby
Viničné štepy, sadenice
Muštové
Stolové
Výživa a ochrana sadeníc
Hnojivá, postreky a ochrana
Hnojivá
Vinič
Univerzálne
Ovocie a zelenina
Kvety a dreviny
Trávnik
Postreky
Kôstkoviny
Jadroviny
Drobné ovocie
Zelenina
Ochrana rastlín
Záhradkárske potreby
Tipy na darčeky
Oberanie a spracovanie hrozna
Príprava ovocného kvasu
CERTIFIKÁTY :
KONTAKTNÁ OSOBA
Úvod » Odporúčame na sezónu » Oberanie a spracovanie hrozna
Oberanie a spracovanie hrozna – pomôcky od zberu po lisovanie
Obdobie oberačky je pre každého vinohradníka dôležitou etapou. Kvalita hrozna však nezávisí iba od toho, kedy ho oberiete, ale aj od toho, ako ho zozbierate, zmeriate a spracujete.
Pripravili sme preto výber pomôcok, ktoré vám pomôžu zvládnuť jednotlivé kroky od zberu hrozna až po jeho spracovanie. Nájdete tu nožnice na hrozno, vedrá a prepravky, nádoby na spracovanie, refraktometre, mlynčeky, lisy aj ďalšie praktické pomôcky.
Čo budete potrebovať?
Pri príprave na oberačku sa oplatí myslieť na celý proces:
- pomôcky na oberanie a zber hrozna,
- vedrá, prepravky a nádoby na jeho prepravu,
- pomôcky na meranie cukornatosti a ďalších parametrov,
- mlynčeky a ďalšie zariadenia na spracovanie hrozna,
- lisy na získanie muštu,
- nádoby a ďalšie pomôcky na ďalšie spracovanie
Ako postupovať pri oberaní a spracovaní hrozna?
1. Pripravte si pomôcky na oberanie
Pri oberaní je dôležité pracovať šetrne a mať pripravené vhodné nádoby, do ktorých budete hrozno ukladať.
Budete potrebovať najmä : nožnice, vedrá, prepravky.
Súvisiace kategórie:
- Nožnice
2. Hrozno po oberačke správne uložte
Počas zberu sa snažte hrozno zbytočne nestláčať a spracovať ho čo najskôr. Na väčšie množstvo hrozna využijete vhodné nádoby alebo plastové kade.
Súvisiace kategórie:
3. Pred spracovaním zmerajte cukornatosť
Cukornatosť patrí medzi dôležité údaje pri rozhodovaní o ďalšom spracovaní hrozna. Pomocou refraktometra alebo cukromera môžete zistiť, akú cukornatosť má hrozno alebo získaný mušt.
Ak si nie ste istí, ktorý spôsob merania je pre vás vhodný, pripravili sme podrobnejšie vysvetlenie:
Ako merať cukornatosť hrozna a muštu – refraktometer, muštomer alebo cukromer?
Pre správne používanie refraktometra si môžete pozrieť aj:
Ako používať vinársky refraktometer – návod, kalibrácia a správne meranie
V ponuke nájdete: refraktometre, cukromery, odmerné valce a ďalšie pomôcky na meranie.
Súvisiace kategórie:
4. Hrozno spracujte podľa toho, čo chcete dosiahnuť
Po zbere nasleduje spracovanie hrozna. Podľa množstva a spôsobu spracovania môžete využiť mlynček, mlynkoodstopkovač alebo lis.
Na menšie množstvo hrozna môžu byť praktické ručné zariadenia, pri väčšom množstve oceníte elektrický mlynček alebo výkonnejšie zariadenie.
Súvisiace kategórie:
5. Mušt alebo spracované hrozno pripravte na ďalšie kvasenie
Po spracovaní hrozna prichádza ďalšia dôležitá etapa – správne vedenie kvasenia.
Ak pripravujete mušt alebo chcete hrozno ďalej spracovať na víno, pozrite si nášho Sprievodcu prípravou ovocného kvasu, kde nájdete výber kvasiniek, výživy, enzýmov, meracích pomôcok, nádob a kvasných zátok.
Polonerezové, výklopné Lancman
Elektrický mlynček na hrozno so šnekom celonerezový
Na prerobenie ručného mlynkoodstopkovača DMA
Normalizovaný ČNM v darčekovom kufríku
Viac informácií nájdete aj v článku
Oberanie hrozna – ako ho správne zozbierať a pripraviť na spracovanie
Najčastejšie otázky
Kedy je vhodný čas na oberanie hrozna?
Termín oberačky závisí od konkrétnej odrody, zdravotného stavu hrozna a požadovaných vlastností budúceho vína alebo muštu. Pri rozhodovaní môže pomôcť aj meranie cukornatosti hrozna.
Prečo merať cukornatosť hrozna pred spracovaním?
Meranie vám poskytne informáciu o aktuálnej cukornatosti hrozna a pomôže pri rozhodovaní o ďalšom spracovaní muštu.
Je lepší refraktometer alebo cukromer?
Obe pomôcky slúžia na meranie cukornatosti, ale používajú sa trochu odlišným spôsobom. Refraktometer je praktický najmä na rýchle meranie malej vzorky hroznovej šťavy, zatiaľ čo cukromer sa používa priamo v kvapaline.
Viac sa dozviete v článku Ako merať cukornatosť hrozna a muštu – refraktometer, muštomer alebo cukromer?
Ako spracovať väčšie množstvo hrozna?
Pri väčšom množstve hrozna môže byť vhodné použiť mlynček alebo mlynkoodstopkovač a následne lis. Výber zariadenia závisí najmä od množstva hrozna a spôsobu, akým ho chcete spracovať.
Čo robiť s hroznom po spracovaní?
Po spracovaní je potrebné pokračovať podľa plánovaného spôsobu výroby vína alebo iného produktu. Ak pripravujete mušt na kvasenie, dôležitý je výber vhodných kvasiniek, výživy a ďalších prípravkov.
Pozrite si nášho Sprievodcu prípravou ovocného kvasu.
Vytvorené systémom www.webareal.sk